Optimierung von Lebensmittelqualität und Haltbarkeit

Nahaufnahme von Obstscheiben

Wir charakterisieren für Sie Lebensmittelzutaten und Lebensmittel, die für die moderne und gesunde Ernährung eingesetzt oder entwickelt werden. Zur Bestimmung der chemischen Grundzusammensetzung und des technofunktionellen Profils setzen wir standardisierte Methoden und Testplätze ein. Wir bewerten verpackte Lebensmittel hinsichtlich ihres Qualitätsstatus während der Mindesthaltbarkeitszeit und wenden dazu chemische, physikalische, mikrobiologische und sensorische Methoden an.