Proteine aus Lupine

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV

JW Player

Wissenschaftler des Fraunhofer IVV für den Deutschen Zukunftspreis nominiert: Gesunde und leckere Proteine aus Lupinen

Die Lupine kann ein wichtiger Grundstoff für unsere Nahrung sein. Forschern gelang es, die Samen so aufzubereiten, dass man daraus proteinreiche Zutaten für Lebensmittel erzeugen kann – ohne unangenehmen Eigengeschmack. Für diese Arbeiten sind die Fraunhofer-Wissenschaftler Stephanie Mittermaier und Peter Eisner sowie Katrin Petersen von der Prolupin GmbH für den Deutschen Zukunftspreis 2014 nominiert worden.

Aktuelles