Jobs für Studierende

In unserer Abteilung »Qualitätserhalt Lebensmittel« in Freising beschäftigen wir uns mit der Erforschung und dem Nachweis von Qualitätsveränderungen bei Lebensmitteln und entwickeln hierfür innovative und schnelle Detektionsmethoden mit dem Ziel, Lebensmittelverluste zu vermeiden und Gesundheitsrisiken (z. B. durch Mykotoxine) zu reduzieren. Dabei folgen wir dem Weg des Lebensmittels »From Farm to Fork« und betrachten so die gesamte Wertschöpfungskette bis hin zum Konsumenten.

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Wir bieten dir ab sofort in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Fermentierte Lebensmittel« in Freising Abschlussarbeiten und Praktika zu folgenden Themen an:

• Verfahrensentwicklung pflanzlicher Lebensmittel wie Drinks, Joghurt- und Käsealternativen auf Basis unterschiedlicher pflanzlicher Rohwaren (Labor- und Technikumsmaßstab)
• Charakterisierung und Optimierung der entwickelten Produkte hinsichtlich sensorischer und mikrobiologischer Qualität sowie hinsichtlich ihrer Textureigenschaften
• Prozess- und Verfahrensentwicklung zur Verbesserung der Eigenschaften von Zutaten durch Fermentation sowie zur nachhaltigen Verwertung und Valorisierung von Nebenströmen

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Wir bieten Dir ab sofort in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Texturierte Lebensmittel« in Freising Abschlussarbeiten und Praktika, unter anderem zu folgenden Themen an:

• Herstellung extrudierter Fleischersatzprodukte auf Basis unterschiedlicher Pflanzen- und Insektenproteine im Labor- sowie Technikumsmaßstab
• Charakterisierung von Extrudaten bzgl. technofunktioneller, sensorischer und nutritiver Eigenschaften

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Wir bieten dir ab sofort in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Fermentierte Lebensmittel« in Freising Abschlussarbeiten und Praktika zu folgenden Themen an:

• Verfahrensentwicklung zur Gewinnung von Zutaten und ganzheitlicher Nutzung aus pflanzlichen Rohstoffen und weiteren alternativen Proteinquellen
• Prozessoptimierung im Labormaßstab und Scale-up in den Pilotmaßstab
• Anwendung und Optimierung trocken- und nasstechnischer Fraktionierungsverfahren, Verfahren zum Zellaufschluss sowie Trocknungsverfahren
• Entwicklung von Verfahrenskonzepten zur Nutzung von Seitenströmen
• Entwicklung von Modifikationsverfahren zur Optimierung von Zutateneigenschaften

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Wir bieten dir ab sofort in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Lebensmittelzutaten« in Freising Abschlussarbeiten und Praktika zu folgenden Themen an:

• Charakterisierung von Proteinen, Ballaststoffen und Stärken hinsichtlich chemischer (z. B. Nährwertzusammensetzung, Molekulargewichtsverteilung), physikalischer (z. B. Denaturierung, Partikelgröße), technofunktioneller (z. B. emulgierende, gelbildende, schäumende Eigenschaften), rheologischer (z. B. viskoelastisches Verhalten) und nutritiver Eigenschaften (z. B. Iin- vitro- Proteinverdaulichkeit) 
• Modifikation von Proteinen und Ballaststoffen zur gezielten Verbesserung applikationsrelevanter Eigenschaften
• Untersuchung von Wechselwirkungen zwischen Lebensmittelzutaten
• Produktentwicklung zur Nutzung der Zutaten in verschiedenen Lebensmittelsystemen

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Die Abteilung »Sensorische Analytik und Technologien« beschäftigt sich mit analytischen und human-sensorischen Methoden zur Charakterisierung und Optimierung von Produkteigenschaften wie Geruch, Geschmack, Textur und Haptik sowie visuellem und akustischem Erscheinungsbild.

Ab sofort bieten wir Dir für mindestens 1 Jahr eine Tätigkeit als studentische Hilfskraft in der Abteilung » Sensorische Analytik und Technologien « in Freising an. 

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Ab sofort bieten wir Dir in der Abteilung »Sensorische Analytik und Technologien« in Freising Abschlussarbeiten mit einer möglichen Bearbeitungszeit von 3 bis 6 Monaten zu folgenden Themen an:

• Analytische Aufklärung von Gerüchen und Aromen bzw. Fehlgerüchen
• Entwicklung und Validierung miniaturisierter Gasmesstechnik und Sensorsysteme 
• Charakterisierung dynamischer Emissionsprozesse bzw. Aromafreisetzung
• VOC-Analytik in den Bereichen Lebensmittel, Non-Food und Gesundheit
• Humansensorische Untersuchungen von Lebensmitteln, Non-Food und Kosmetikprodukten
• Multisensorische Wahrnehmungsprozesse und Verbraucherverhalten 
• Wissenschaftlicher Nachweis von Claims auf Kosmetikprodukten 
• Entwicklung und Anwendung von maschinellen Lern- und Datenanalysemethoden 

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Wir bieten die Stelle 

Studentische Hilfskraft, Praktikum Experimentelle Optimierung industrieller Reinigungsprozesse in Dresden

Wir forschen an Reinigungsprozessen in der Lebensmittelindustrie mit Fokus auf numerische Strömungsmechanik und Digitalisierung. Bei uns hast Du die Chance, an nachhaltigen Lösungen für die Lebensmittelproduktion mitzuwirken und technisch anspruchsvolle Entwicklungen voranzutreiben.

Wenn Du Teil eines Teams sein möchtest, das aktiv an der Lösung globaler Herausforderungen arbeitet und gleichzeitig praktische Erfahrungen in einem zukunftsorientierten Bereich sammeln möchtest, dann bist Du bei uns genau richtig!

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Wir bieten die Stelle 

studentische Hilfskraft, Forschungspraktikum, Projekt- oder Diplomarbeit "Simulation cyberphysischer Reinigungssysteme" in Dresden

Wir forschen an Reinigungsprozessen in der Lebensmittelindustrie mit Fokus auf numerische Strömungsmechanik und Digitalisierung. Bei uns hast Du die Chance, an nachhaltigen Lösungen für die Lebensmittelproduktion mitzuwirken und technisch anspruchsvolle Entwicklungen voranzutreiben.

Wenn Du Teil eines Teams sein möchtest, das aktiv an der Lösung globaler Herausforderungen arbeitet und gleichzeitig praktische Erfahrungen in einem zukunftsorientierten Bereich sammeln möchtest, dann bist Du bei uns genau richtig!

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Wir bieten Dir die Stelle als

studentische Hilfskraft, Forschungspraktikum, Projektarbeit alternative Proteine, Erstellung der Diplomarbeit

Wir forschen u. a. im Bereich alternativer Proteine mit Schwerpunt auf Insektenzucht und -verarbeitung und bieten Dir die Chance, an nachhaltigen Lösungen für die Lebensmittelproduktion mitzuwirken. In unserem modernen Insektentechnikum arbeiten wir daran, die CO2-Bilanz von Lebensmitteln zu verbessern. Bei uns hast Du die Möglichkeit, an der Entwicklung automatisierter Verarbeitungsmodule mitzuwirken, die sowohl technisch anspruchsvoll als auch nachhaltig sind.

Zeitraum: ab September

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Wir bieten Dir ab sofort in der Abteilung »Verfahrensentwicklung pflanzliche Rohstoffe« in Freising Abschlussarbeiten und Praktika zu folgendem Thema an: Chemische Modifikation von pflanzlichen Proteinen in Bio- Waschmitteln

Du willst in Deinem Studium praktisch und anwendungsorientiert arbeiten? Unser Institut in Freising ist genau der Ort, in dem Du Dein Wissen in konkrete Projekte einbringen kannst – und damit schon vor Deinem Abschluss große Schritte in die Zukunft machst.

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Wir bieten Dir ab sofort in der Abteilung »Technologie Transfer« an unserem Standort in Freising ein Praktikum an und geben dir die Möglichkeit, deine Bachelorarbeit zum Thema enzymatische Modifikation von Pflanzenölen zu erstellen.

Du willst neben Deinem Studium praktisch und anwendungsorientiert arbeiten? Unser Institut ist genau der Ort, in dem Du Dein Wissen in konkrete Projekte einbringen kannst – und damit schon vor Deinem Abschluss große Schritte in die Zukunft machst.

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