Veranstaltungen

Die Teilnehmer der jährlichen Sitzung erwarten spannende Beiträge aus verschiedenen Bereichen der Schokoladentechnologie. Am ersten Tag stehen Beiträge zu Palmöl, Haselnuss, Ganznussschokolade und Maschinen zur Schokoladenverarbeitung im Vordergrund. Am zweiten Tag wird zu Fettreif / Kristallisation, Flavour und der zukünftigen Forschungsplanung referiert.

Die Teilnehmer werden über aktuelle Forschungsergebnisse im Bereich Moklereiindustrie informiert: Haltbarkeit von Milchprodukten – Hochfrequenzerhitzung von Lebensmitteln – Funktionelle Pflanzenextrakte – Migration von Klebstoffkomponenten

Unser Forum richtet sich an Anwender und Hersteller von Verarbeitungs- und Abfüllanlagen. Gemeinsam mit Ihnen und weiteren Vertretern aus Wissenschaft und Industrie wollen wir uns mit neuen Konzepten und Visionen selbstlernender Bediener-Assistenzsysteme auseinandersetzen, • psychologische Aspekte, • die Nutzung von Augmented und Virtual Reality sowie • selbstlernende Systeme (künstliche Intelligenz) vorstellen und anschließend diskutieren.

A platform for delegates from industry and academia to discuss and develop new concepts and technologies required to advance the development of new packaging materials, explore technologies for food applications, and examine the influence of packaging materials on shelf life and food safety.