Aktuelles

Wie sich pflanzliche Proteine durch verschiedene Hochdruckprozesse verändern, haben wir in einem Forschungsprojekt gemeinsam mit Industriepartnern und einem belgischen Forschungspartner untersucht. Mit Blick auf eine stärkere Nutzung regional verfügbarer pflanzlicher Rohstoffe für nachhaltige Lebensmittel wurde exemplarisch Erbsenprotein ausgewählt. Dadurch sollen insbesondere regionale Erzeuger unterstützt werden.

Mit dem 1. Juni 2024 hat unsere Geschäftsfeldmanagerin Ines Lieske die wissenschaftliche Projektbetreuung der Arbeitsgruppe »Hygienegerechte Produktion« der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. übernommen. Die Gruppe forscht an neuen Lösungen für die hygienische Gestaltung von Verarbeitungsmaschinen sowie die Reinigung und Entkeimung von Packstoffen und Oberflächen.

Eine optimale Maschinengängigkeit von flexiblen Packstoffen ist entscheidend für effiziente und sichere Verarbeitungsprozesse. Insbesondere beim Umstieg auf recycelbare Packstoffe kommt der realitätsnahen Beurteilung des dynamischen Reibungskoeffizienten eine große Bedeutung zu. Im Rahmen des Forschungsvorhabens WIPANO ein neues, realitätsnahes Prüfverfahren zur Ermittlung des realen Reibungskoeffizienten entwickelt und in eine Norm (VDMA-Einheitsblatt) überführt.

In dem in 2023 gestarteten Projekt »BioBarrier4Fiber« entwickeln wir ein neuartiges Beschichtungskonzept für faserbasierte Lebensmittelverpackungen. Ziel ist eine Wasserdampfbarriere, die flexibel verarbeitet werden kann und zusätzlich siegelfähig ist. Bisherige biobasierte Beschichtungen vereinen diese Eigenschaften in dieser Kombination nicht. Das multifunktionale Beschichtungssystem soll aus verschiedenen Suberinfettsäuren hergestellt werden, die aus dem Kork von Eichen und Buchen gewonnen werden.

Um kleine und mittelständische Bäckereibetriebe dabei zu unterstützen, trotz Personalfluktuation und Fachkräftemangel qualitätsgerecht und wettbewerbsfähig zu produzieren, wird im Forschungsprojekt »WiBe-Back« ein zukunftsweisendes Wissensmanagementsystem entwickelt.

In dem vor Kurzem gestarteten Projekt »CoatNanoCell« entwickeln wir Barrierebeschichtungen aus Nanocellulose für faserbasierte Verpackungsverbunde. Sie sind zu 100 Prozent recycelbar und können damit als Monomaterial eingestuft werden. Die neue Beschichtung aus Nanocellulose soll die bisher in Papierverbunden eingesetzten Kunststoffbeschichtungen ersetzen und trotzdem eine ausreichend hohe Barriere gegenüber Sauerstoff aufweisen. Darüber hinaus soll die Nanocellulose-Beschichtung eine gute Schutzwirkung gegenüber Mineralölen und Fetten generieren. Damit die Beschichtungen auch im großen Maßstab aufgetragen werden können, entwickeln wir ein Verfahren für die Rolle-zu-Rolle-Applikation.