Aktuelles

Die Aroma- bzw. Geruchszusammensetzung eines Produktes durchläuft dynamische Veränderungen während der Entwicklung, Verarbeitung oder Lagerung. Das Verständnis über diese Veränderungen ist für die Qualität und Wirkung von Produkten entscheidend. Herkömmliche analytische Ansätze sind oft zu langsam, um sie in Echtzeit zu verfolgen. Wir entwickeln maßgeschneiderte Messverfahren zur Charakterisierung dynamischer Prozesse in Echtzeit auf Basis der Analyse flüchtiger Marker in Lebensmitteln, Verpackungen, Konsumgütern und weiteren Anwendungen.

Mithilfe von Direktinjektionsmethoden können molekulare Veränderungen im Produkt direkt während der Verarbeitung erfasst werden. Dies vermeidet zeitaufwändige Probenvorbereitung und diskontinuierliche Analysen und liefert Erkenntnisse als Basis für fundierte Entscheidungen. Dieser Ansatz bietet zahlreiche Vorteile für die Produktentwicklung, darunter die Überwachung und Anpassung von Prozessschritten, die frühzeitige Erkennung von Qualitätsbeeinträchtigungen sowie die Vermeidung unerwünschter, kostenintensiver Ausgangsprodukte. Chemische Daten stellen damit eine verlässliche Entscheidungsgrundlage dar – vom Molekül bis zum Markt.

Anwendungen in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Verpackung, Heimtiernahrung und Haushaltsgeräteentwicklung zeigen beispielhaft, wie dieser datengetriebene Ansatz effiziente und ressourcenschonende Produktentwicklungen für den Markterfolg unterstützen kann.

Unsere Leistungsansätze und neuesten Entwicklungen in der Direktinjektionsanalyse werden im Rahmen des internationalen Symposiums »DIFFA26« vom 14.–16. Oktober 2026 vertieft diskutiert, bei dem führende Forschungseinrichtungen, Unternehmen und Technologieanbieter am Fraunhofer IVV in Freising zusammenkommen. Wenn Sie Fach und Führungskraft in den Bereichen Produktentwicklung, Qualitätssicherung oder Prozessoptimierung sind, sollten Sie diese Veranstaltung nicht verpassen.

Komplexe Kunststoffe aus Elektrofahrzeugen so recyceln, dass sie den Weg zurück ins Automobil finden, das ist uns im Verbundprojekt Gabriela gelungen. Das Projekt wird vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) im Rahmen des Technologietransfer-Programms Leichtbau (TTP LB) gefördert und vom Projektträger Jülich betreut.

Kunststoffe aus Bauteilen mit bis zu 50 % Glasfaseranteil stellen für die Wiederverwertung eine erhebliche Herausforderung dar. Zwei Recyclingansätze ermöglichen es dennoch, die Kunststoffe zu recyclen und den Werkstoffkreislauf zu schließen. Das haben wir mit dem Hochvolt-Batteriegehäuse Pentatonic des Automobilzulieferers Kautex Textron demonstriert. Die gewonnenen Rezyklate eignen sich sogar für den Wiedereinsatz im direkten Kreislauf als hochverstärkte Kunststoffe in Batteriegehäusen für Elektrofahrzeuge.

Unser lösungsbasiertes Recycling spielt dabei eine besondere Rolle. Durch das Verfahren kann ein hochreines Kunststoffrezyklat erzeugt werden, das sich nahtlos wieder in die industrielle Produktion integrieren lässt. Damit schließen wir auch anspruchsvolle Werkstoffkreisläufe im Automobilsektor nachhaltig und kosteneffizient. Mit Blick auf eine funktionierende Kreislaufwirtschaft und die Vorgaben der europäischen Fahrzeugverordnung wird dies gerade für die Automobilindustrie immer wichtiger. Mehr darüber erfahren Sie in dem Artikel „Kunststoffe erfolgreich zurück in Automobile bringen - Closed-Loop-Rezyklate für Elektrofahrzeuge“, der in der Ausgabe 3/2026 der Zeitschrift Kunststoffe erschienen ist.

Auch aus Kunststoffabfällen der Verpackungs-, Elektronik-, Bau- und Textilbranche gelingt die Gewinnung hochreiner, kreislauffähiger Rezyklate. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf – wir unterstützen Sie mit unserer umfassenden Erfahrung im Kunststoffrecycling. Erfahren Sie mehr zu unserem lösemittelbasiertem Recycling!

In vielen Unternehmen steckt das eigentliche Wissen nicht nur in Dokumenten, sondern in den Köpfen der Mitarbeiter*innen: in Handgriffen, Routinen, dem Blick auf Maschinen, dem Erkennen von Abweichungen – gespeist aus jahrelanger Erfahrung. Verlassen Mitarbeitende das Unternehmen, ist dieses wertvolle Erfahrungswissen nicht mehr automatisch verfügbar. In Verbindung mit dem zunehmenden Fachkräftemangel entsteht eine doppelte Lücke.

Genau hier setzt unser KI-gestützter Wiki-Chatbot an. Unternehmenswissen wird systematisch erfasst, in einem semantischen Wiki strukturiert und über einen internen Chatbot alltagssprachlich zugänglich gemacht. Der Chatbot verknüpft für seine Antworten bei Bedarf das gesicherte Wissen mit weiteren Quellen.

Die Herausforderung: Erfahrungswissen lässt sich nicht einfach abfragen, sondern muss systematisch erschlossen werden. Dafür nutzen wir ingenieurpsychologische Methoden, die Ingenieurwissenschaften, Psychologie und Didaktik verbinden. Durch gezielte Beobachtung, strukturierte Interviews und kontextbezogene Fragetechniken wird Wissen im Arbeitskontext rekonstruiert. So entsteht ein digitales Wissenssystem, das das Wissen zugänglich macht. Der Chatbot stellt dieses Wissen direkt im Prozess bereit – per einfacher Abfrage in der Sprache der Anwender:innen.

Erfahrungswissen in Ihrem Unternehmen halten: Kontaktieren Sie uns!

Wer Verpackungen für Fleischprodukte herstellt oder einsetzt, muss heute mehrere Ziele gleichzeitig erreichen: hohe Produktqualität, längere Haltbarkeit und geringeren Kunststoffverbrauch. Genau hier setzt das internationale Forschungsprojekt »Mate4Meat« an.

Gemeinsam mit Forschungspartnern arbeiten wir an wegweisenden Lösungen für die Fleischbranche. Im Fokus steht die Entwicklung innovativer, biobasierter Verpackungsfolien mit antimikrobieller Wirkung. Dafür werden funktionale Wirkstoffe aus Reststoffen der Lebensmittelverarbeitung und aus Mikroorganismen gewonnen. Diese werden gezielt in Verpackungsmaterialien integriert, um produktspezifische Verderbsorganismen und Krankheitserreger zu hemmen. Das Fraunhofer IVV validiert die neuen Materialien in Bezug auf die Funktionalität und Lebensmitteleignung mithilfe standardisierter Testmethoden sowie anwendungsnaher Lagertests. Dabei prüfen wir die antimikrobielle Wirksamkeit und bewerten den mikrobiologischen Status sowie die Produktqualität bei verpacktem Fleisch über den gesamten Lagerzeitraum.

Die Erkenntnisse aus »Mate4Meat« fließen direkt in unser breites Leistungsportfolio ein: Wir unterstützen Sie bei der Prüfung der Wirksamkeit Ihrer antimikrobiellen Oberflächen, der Konformitätsbewertung Ihrer Verpackungsmaterialien sowie bei der Optimierung Ihrer Verpackungskonzepte.

Sie möchten funktionale Verpackungen sicher prüfen oder weiterentwickeln? Kontaktieren Sie uns - wir unterstützen Sie dabei.

Ein stabiler Schokoladenfluss ist entscheidend für reibungslose Schokoladenverarbeitung. Gerät er aus dem Gleichgewicht, drohen Stillstand, Ausschuss und ein hoher Reinigungsaufwand. Rheologische Messungen können hier mehr Sicherheit geben. Bisher fehlen einheitliche Standards für die Vorbereitung und Auswertung, wodurch sich die Ergebnisse an verschiedenen Standorten nicht direkt vergleichen lassen.

Hier setzt die Arbeit der Experten am Fraunhofer IVV an. Durch verlässliche und vergleichbare rheologische Messprotokolle und -daten lassen sich Verluste in der Schokoladenverarbeitung reduzieren. Diese standardisierten Messungen unterstützen Unternehmen bei gezielten Qualitäts- und Prozessentscheidungen und definieren stabile Prozessfenster für die Produktion, das Conchieren oder die Lagerung.

Möchten Sie mehr über die aktuellen Themen in der Schokoladentechnologie erfahren? Dann melden Sie sich gleich für die IVLV-Kooperationsveranstaltung ZUKUNFTSTAGE »Schokoladentechnologie« am 23. und 24. Juni 2026 am Fraunhofer IVV in Freising an.

Im Rahmen unserer Kuratoriumssitzung informierte sich Fraunhofer-Präsident Prof. Holger Hanselka heute darüber, wie wir gemeinsam mit Unternehmen an ihrer Versorgungssicherheit und Technologiesouveränität arbeiten.

Zusammen mit den Kuratoriumsmitgliedern – Expertinnen und Experten aus verschiedensten Industriebranchen, Verbänden und Landesministerien – interessierte sich Prof. Hanselka speziell für konkrete Anwendungsbeispiele und Ausgründungsaktivitäten mit Fokus auf mehr Wettbewerbsfähigkeit für Unternehmen durch Resilienz.

Biobasierte Esteröle für Hydraulikanwendungen und photoprotektive Wirkstoffe aus Algen zeigen, wie vielseitig Biotechnologie heute bereits eingesetzt werden kann. Genau an solchen Lösungen arbeiten wir in unseren Laboren. Mit Hilfe biologischer Systeme, Mikroorganismen und Enzyme lassen sich industrielle Prozesse gezielt steuern – effizient, ressourcenschonend und mit Blick auf Kreislauffähigkeit.

Unternehmen aus den verschiedensten Branchen suchen aktuell nach genau solchen Lösungen, ohne bei Performance oder Wirtschaftlichkeit Abstriche zu machen. Dass dies möglich ist, zeigen die zwei aktuellen Forschungsprojekte »EnTE« und »MycoNoS« unseres Teams.

Um die Lücken in den Wertstoffkreisläufen schließen zu können, müssen Verpackungshersteller auf nachhaltige Packstoffe wie Monofolien, faserbasierte oder rezyklathaltige Materialien umsteigen. Die zentrale Frage dabei: Wie lassen sich diese Materialien ohne Kompromisse bei Produktsicherheit und Prozesseffizienz verarbeiten?

Als größtes Kompetenzzentrum für Siegeltechnologien in Deutschland entwickeln wir technologische Lösungen für das prozesssichere Siegeln der neuen Materialien. Zwei unserer Technologien können Sie live auf der interpack in Halle 4, Stand C54 erleben.

Hundertprozentig Papier, hundertprozentig recycelbare Verpackungen: Das neuentwickelte Fügeverfahren »Papure« ermöglicht es, Papierverpackungen sicher und gänzlich ohne den Einsatz von Fremdstoffen wie Kleber oder Kunststoffschichten zu fügen. Dies gelingt durch eine Laser-Vorbehandlung des Papiers in Kombination mit einem speziellen Wärmekontaktsiegelprozess.

Mit dem von uns entwickelten patentierten Hochgeschwindigkeits-Impulsschweißverfahren »HIS« können Monofolien zuverlässig gesiegelt und gleichzeitig 95 % Energie im Vergleich zu herkömmlichen Wärmekontaktverfahren eingespart werden. Die flexible Technologie kann auch für anspruchsvolle Anwendungen wie Hochgeschwindigkeitsprozesse, bei temperatursensitiven Produkten oder stark limitierten Prozessfenstern eingesetzt werden.

Auf der Messe präsentieren wir neben weiteren Lösungen zur nachhaltigen, sicheren und effizienten Verpackungsherstellung auch innovative Verpackungen, die Nachhaltigkeit und Funktionalität vereinen sowie digitale Tools zur Sicherung des unternehmensinternen Expertenwissens, Bedienerassistenz und Schulung.

Besuchen Sie uns vom 7. bis 13. Mai 2026 auf der interpack in Düsseldorf und entdecken Sie Lösungen – wir unterstützen Sie bei Ihren Herausforderungen! Vereinbaren Sie gern einen Termin mit unseren Expert*innen.

Wie entstehen Technologien, die Produktionslinien effizienter, Verpackungen nachhaltiger und Prozesse intelligenter machen? Unser Doppeljubiläum »100 Jahre – Forschung verbindet« zeigte, wie 70 Jahre universitäre Forschung und Lehre an der TU Dresden sowie 30 Jahre Fraunhofer IVV am Standort Dresden bahnbrechende Innovationen hervorbringen, die direkt in der Praxis eingesetzt werden.

Zusammen mit Partnern aus Wirtschaft und Maschinenbau entwickeln die Expertinnen und Experten der Verarbeitungstechnik nachhaltige Verpackungssysteme, effiziente Produktions- und Reinigungsprozesse und innovative, KI-basierte Lösungen für Maschinen und Anlagen. Wie der Transfer in die industrielle Praxis gelingt, zeigt ein aktuelles Projekt mit dem Verpackungsmaschinenhersteller Theegarten-Pactec, Weltmarktführer in der Süßwarenverpackung.

Für Theegarten-Pactec haben wir einen KI-Agenten entwickelt, der die weltweite Inbetriebnahme von Verpackungsmaschinen digital begleitet. Wenn Anlagen rund um den Globus installiert werden, entstehen umfangreiche Dokumentationen – bisher oft handschriftlich, als PDF und in unterschiedlichen Sprachen. Der KI-Agent digitalisiert und analysiert diese Informationen automatisch, erkennt Lücken und stellt Rückfragen. »Uns eröffnet sich so ein vollkommen neuer Datenpool, ein Erfahrungsschatz an Wissen und Fakten, welchen wir zukünftig sogar schon bei der Neu- und Weiterentwicklung von Verpackungsmaschinen einsetzen können, um den gängigsten Herausforderungen zu begegnen«, so Geschäftsführer Dr. Egbert Röhm.

Auch der sächsische Ministerpräsident Michael Kretschmer, Fraunhofer-Vorstand Prof. Axel Müller-Groeling sowie TUD-Rektorin Prof. Ursula Staudinger nutzten die Veranstaltung, um sich ein Bild von den zukunftsweisenden Technologien und Entwicklungen im Dresdner »Verpackungs-Hub« zu machen.

Unsere KI-basierten Assistenz- und Wissensmanagement-systeme präsentieren wir auf der diesjährigen interpack Halle 4, C54.
Schauen Sie vorbei oder nehmen Sie Kontakt auf!

Hoher Proteingehalt, schnelles Wachstum und ressourcenschonende Kultivierung: Richtig verarbeitet lassen sich Makroalgen gezielt in innovativen Lebensmitteln einsetzen.

Algen sind in Asien bereits seit Langem ein Grundnahrungsmittel. In der westlichen Ernährungsweise haben sie jedoch bisher kaum eine Rolle gespielt. Geschmack, Geruch, Textur und Farbe stellen Produzenten und Verbraucher vor Herausforderungen. Genau hier setzt das Projekt »FunSea« an, das im EU-Programm Horizon 2020 und von Sustainable Blue Economy Partnership (SBEP) gefördert wird.

Gemeinsam mit Partnern aus Forschung und Industrie entwickeln wir sichere, industrietaugliche Verarbeitungslösungen, die das volle Potenzial brauner Makroalgen erschließen. Diese bilden die Grundlage für innovative Lebensmittelkonzepte auf Basis vorbehandelter Braunalgen. Hierbei kommen enzymatische und mikrobielle Verfahren zum Einsatz, die die funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften optimieren und somit neue Produktgenerationen ermöglichen. Parallel dazu stellt unser Expertenteam erste Prototypen her und prüft diese umfassend auf Sicherheit, Nährwert und sensorische Qualität.

Sie möchten mit Ihrem Unternehmen auch Teil der innovativen Lebensmittelentwicklung werden? Treten Sie mit unserer Expertin Dr. Maike Föste in Kontakt und erfahren Sie, wie wir Sie dabei unterstützen.