Aktuelles

In dem vor Kurzem gestarteten Projekt »CoatNanoCell« entwickeln wir Barrierebeschichtungen aus Nanocellulose für faserbasierte Verpackungsverbunde. Sie sind zu 100 Prozent recycelbar und können damit als Monomaterial eingestuft werden. Die neue Beschichtung aus Nanocellulose soll die bisher in Papierverbunden eingesetzten Kunststoffbeschichtungen ersetzen und trotzdem eine ausreichend hohe Barriere gegenüber Sauerstoff aufweisen. Darüber hinaus soll die Nanocellulose-Beschichtung eine gute Schutzwirkung gegenüber Mineralölen und Fetten generieren. Damit die Beschichtungen auch im großen Maßstab aufgetragen werden können, entwickeln wir ein Verfahren für die Rolle-zu-Rolle-Applikation.

Zur einfach durchführbaren Kontrolle der Lebensmittelqualität entsteht in dem vor kurzem gestarteten Forschungsprojekt »SENT-GC-MOS« ein Systementwicklungstool, das eine modellbasierte und anwendungsoptimierte Gaschromatographie ermöglicht. Die schnelle und effiziente Entwicklung eines GC-Demonstrators auf Basis des Systementwicklungstools wird anhand des Anwendungsbeispiels eines tragbaren GC-Analysesystems zur Detektion von Fettsäure-Oxidationsprodukten und Schimmelpilzbefall demonstriert.

Would you like to find out how to sort plastic packaging in order to make it part of the circular economy? Then join our webinar “Innovative sorting for plastic packaging waste: Tracer-Based-Sorting and digital watermarking, in conjunction with NIR sorters" on 29 June from 13h30 to 15h30 (CET)!

Der Heimtiernahrungsmarkt legt zunehmend Wert auf den Einsatz neuer Rohstoffe, nachhaltiger Verpackungen und alternative Fleischprodukte, wofür wir Hersteller bei der Produktentwicklung unterstützen, nachhaltige Verpackungskonzepte entwickeln und validieren sowie Qualitätsbewertungen und Haltbarkeitsprognosen durchführen.

Im Projekt MIRO zeigen wir mit unseren Projektpartnern, wie Digitalisierungslösungen die Zukunftssicherheit der gesamten »Wertschöpfungskette Obst« vom Anbau über die Weiterverarbeitung bis hin zur Vermarktung stärken können. Wir entwickeln digitale Assistenzsysteme, die Fach- und Saisonpersonal in obstverarbeitenden Betrieben sowohl bei der Einarbeitung als auch bei der Erledigung ihrer täglichen Arbeitsaufgaben effektiv unterstützen. Diese Lösungen wollen wir im Rahmen des Projektes in der Praxis demonstrieren. Dafür suchen wir Sie als Anwendungspartner.

Unsere neu gegründete Arbeitsgruppe »Monitoring von Qualitätsveränderungen« beschäftigt sich mit den Einflüssen auf Lebensmittel während der Lagerung. Dabei geht es um die ganzheitliche Analyse und Bewertung der äußeren Einflussfaktoren wie z.B. Licht, Temperatur oder Gasatmosphäre in Wechselwirkung mit der Produktzusammensetzung. Die Veränderungen der Inhaltsstoffe betrachten wir bis in den Spurenbereich. Zusätzlich zu etablierten Methoden verwenden wir spezielle optische Verfahren wie Spektroskopie und Bildauswertung zur schnellen und zerstörungsfreien Qualitätsbeurteilung.

Am 9. Mai 2023 wurden junge Nachwuchsforschende für ihre herausragenden Studien- und Forschungsleistungen auf den Themengebieten Hygienic Design & Processing sowie maschinelle Verarbeitungs- und Verpackungsprozesse gewürdigt. Die Auszeichnungen setzen ein starkes Signal für die Bedeutung der Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses zur Sicherung von Innovationsfähigkeit und Forschungskompetenz.

Unsere Vision einer lebenswerten und gesunden Zukunft verfolgen wir am Fraunhofer IVV, indem wir den Blick auf die Bedarfe von morgen richtigen. Mit dem Einsatz unseres Wissens und unserer Kompetenzen gestalten wir die Zukunft aktiv mit. Erfahren Sie mehr zu unserer Forschung in den Bereichen Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft, Gesundheit und Wohlbefinden sowie Sicherheit und Resilienz. Unsere Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler nehmen Sie mit auf eine visuelle Reise und geben Ihnen Einblicke in unsere Forschungsarbeit.

Die intelligente Automatisierung manueller Prozesse, das »Industrial Internet of Things«, die vernetzte Produktion oder ein vernetzter Datenaustausch entlang der Wertschöpfungskette bieten Lösungen für aktuelle Herausforderungen wie die Sicherstellung resilienter Prozesse, den Einstieg in die Kreislaufwirtschaft oder die Begegnung des Fachkräftemangels. Wir unterstützen Unternehmen bei ihrem Transformationsprozess, entwickeln unternehmensspezifische Technologie- und Assistenzlösungen und individuelle Software zur Systemintegration und zum Einsatz von KI in der Produktion.

Die Anforderungen an die Konformitätsarbeit und Sicherheitsbewertung von Stoffübergängen aus Lebensmittelverpackungen steigen ständig an. Auch sehr niedrige Migrationsgrenzwerte sind zu beachten. Für Papier und Pappe werden hauptsächlich standardisierte Extraktions- sowie Migrationsuntersuchungen auf das Simulanz E für trockene Lebensmittel herangezogen. Diese Prüfungen können die reale Migration jedoch stark überschätzen . Wir starteten deshalb zusammen mit der TU Darmstadt und der TU München ein Forschungsprojekt, dessen Ziel es ist, realitätsnahe Prüf- und modellbasierte Vorhersagemethoden für Stofftransporte chemischer Substanzen in und aus faserbasierten Packstoffen zu etablieren.