Direct Injection Food Flavour Analytics 2026

Symposium in Präsenz / 14. Oktober 2026 - 16. Oktober 2026

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Internationales Symposium zur Lebensmittelanalytik

Die nächste Stufe der Lebensmittelinnovation: Aromadynamik in Echtzeit verstehen

Vom 14. bis 16. Oktober 2026 findet die DIFFA26 – Direct Injection Food Flavour Analytics in Freising am Fraunhofer IVV statt.

Aufbauend auf dem großen Erfolg der DIFFA23, die 2023 von der Fondazione Edmund Mach und mit Unterstützung von der Division of Mass Spectrometry of the Italian Chemical Society (SCI-DSM) ausgerichtet wurde, findet die DIFFA26 im Jahr 2026 in Freising statt – einem führenden Standort für Lebensmittelwissenschaft und Innovation in Deutschland.

Erfahren Sie, wie Direct Injection Food Flavour Analytics belastbare, datenbasierte Entscheidungen in Produktentwicklung, Prozessoptimierung und Innovation ermöglicht – vom Molekül bis zum Markt.

Das Symposium bietet eine Plattform für den Austausch zwischen Expertinnen und Experten aus Wirtschaftsunternehmen, Technologieanbietern und Forschung zu Themen wie Echtzeit-Aromaanalytik, dynamische Aromafreisetzung und angewandte Lebensmittelforschung.

Das Programm vereint technologische Entwicklungen, anwendungsnahe Beiträge und strategische Perspektiven – und zeigt, wie analytische Erkenntnisse fundierte, datenbasierte Entscheidungen in der Produktentwicklung, Prozessoptimierung und Innovation ermöglichen.

Entdecken Sie das Programm.

Informationen zur Anmeldung und organisatorische Details finden Sie weiter unten.

Veranstaltungsdetails

Programm

Tag 1 – Perspektiven, Anwendungen & Technologien
Mittwoch, 14. Oktober 2026

12:00	Ankunft	Registrierung, Begrüßung & Mittagsbuffet
13:15	Eröffnung	DIFFA26 – The next frontier in food innovation Jonathan Beauchamp, Head of Department Sensory Analytics & Technologies Andrea Buettner, Executive Director, Fraunhofer IVV
13:30	Plenarvortrag	Direct injection flavor analysis - from technological breakthroughs to industrial impact Imre Blank, Director, IBK Food & Beverage Consultancy Sàrl
14:10	Keynote	Fast reactions and small volumes: playing to the strengths of direct injection mass spectrometry Pat Silcock, FoodOtago Operations Manager & Lead Food Scientist, New Zealand Food Innovation Network
14:40	Vortrag	Targeted analytics across food applications Y Lan Pham, Group Manager Emissions Analytics & Dynamics, Fraunhofer IVV
15:00	Kaffeepause
15:30	Vortrag	PTR-MS beyond limits: from ultra-high mass resolution and sensitivity, through SLIM-IMS selectivity, to AI data processing Philipp Sulzer, Science Manager, IONICON Analytik
15:50	Vortrag	SIFT-MS: flexible, sensitive and selective food-flavour and packaging analysis Vaughan Langford, Senior Principal Scientist, Syft Technologies
16:10	Vortrag	Showcasing CI-TOF as a tool for food-flavour applications Speaker TBA, TOFWERK
16:30	Vortrag	Expanding molecular coverage in food and flavour analysis with SESI-Orbitrap Guillermo Vidal de Miguel, Founder & CEO, Fossiliontech
16:50	Kurze Pause
17:00	Vortrag	SICRIT®: real-time volatile analysis from lab to line Divya Ramesh, Field Application Specialist, Plasmion
17:20	Vortrag	Showcasing GC-IMS as a tool for food-flavour applications Speaker TBA, GAS Dortmund
17:40	Vortrag	Showcasing Hyperfast-GC-MS as a tool for food-flavour applications Lina Mikaliunaite, Global HyperChrom Sales Lead and Food, Flavor and Fragrance Sector Manager, Markes International & SepSolve
18:00	Kurze Pause
18:10	Podiumsdiskussion	From Molecule to Market – What’s Next?
19:00	Networking	Poster & Networking (mit Fingerfood)

Tag 2 – Sensorischer Fokus & Allgemeine Beiträge
Donnerstag, 15. Oktober 2026

09:00	Keynote	Enhancing sensory appeal of plant-based foods: texture design to drive in vivo flavour release and perception Markus Stieger, Professor for Food Oral Processing, Wageningen University & Research
09:30	Vortrag	Contribution of the SESI source coupled to the Orbitrap detector to the real-time dynamic analysis of aroma compound release in vivo and in vitro Geraldine Lucchi, Operations Manager, ChemoSens Platform, National Research Institute for Agriculture, Food and Environment France
09:50	Vortrag	Understanding dynamic flavour release in plant-based foods using an in vitro mouth model Valentina Acierno, Flavour Scientist, Wageningen University & Research
10:10	Kaffeepause
10:40	Vorträge	Offene Themen
12:30	Mittagessen mit Postern & Demos
14:00	Keynote	APCI-MS in action: case studies linking flavour release with health-driven food innovation Nicole Yang, Associate Professor in Flavour Science, University of Nottingham
14:30	Vortrag	New directions in direct injection mass spectrometry for food and flavour analysis: ion mobility, flexible ion chemistry and enhanced analytical performance Andrea Romano, Technologist Sensory Quality, Fondazione Edmund Mach
14:50	Vortrag	On-line PTR-MS measurements of aroma extraction from flavoured single serve coffee Samo Smrke, Head of Coffee Excellence Center, Zurich University of Applied Sciences
15:10	Kaffeepause
15:40	Keynote	Unravelling beer flavour development and hop biotransformation during fermentation using online mass spectrometry Graham Eyres, Associate Professor, Department of Food Science, University of Otago
16:10	Vortrag	PTR-MS as a screening tool for beer flavor stability Sylvester Holt, Tenure-Track Assistant Professor, Department of Food Science, University of Copenhagen
16:30	Vortrag	Jopenbier's aroma: where brewing history meets modern mass spectrometry Tomasz Majchrzak, Assistant Professor Department of Analytical Chemistry, Gdańsk University of Technology
16:50	Freie Zeit
19:00	Abendessen	Konferenzdinner

Tag 3 – Erweiterte lebensmittelbezogene Anwendungen & Zukunftsperspektiven
Freitag, 16. Oktober 2026

09:00	Keynote	Decoding fermentation dynamics through direct injection mass spectrometry Franco Biasioli, Group Manager Sensory Quality, Fondazione Edmund Mach
09:30	Vortrag	Real-time detection of food crop pests Luca Cappellin, Associate Professor of Analytical Chemistry, Department of Chemical Sciences, University of Padua
09:50	Vortrag	Purrfect flavor: the critical role of aroma release from cat food Nadine Schütz, Palatability and Flavor Senior Scientist, Mars Petcare
10:10	Vortrag	Unravelling packaging performance through innovative real-time permeation analytics Andreas Stenzel, Research Associate, Fraunhofer IVV
10:30	Kaffeepause
11:00	Plenarvortrag	Current and future commercial uses of DIFFA Andy Taylor, Director, Flavometrix
11:40	Zusammenfassung	The future is bright for DIMS and DIFFA Jonathan Beauchamp, Head of Department Sensory Analytics & Technologies, Fraunhofer IVV
12:00	Abschluss	Mittagsbuffet & optionale Laborführung (13:00–14:00)

Das DIFFA26-Programm als PDF herunterladen.

Anmeldung

Sichern Sie sich Ihren Platz bei DIFFA26 und tauschen Sie sich mit Expert:innen aus Wissenschaft und Wirtschaft aus.

Ihre Anmeldung erfolgt direkt über das Fraunhofer-Eventportal:

Zur Anmeldung

Kosten

Teilnahmegebühren

Early-Bird (bis 15. Juli)

- Corporate: 600 €
- Academic: 500 €
- Student: 300 €

Reguläre Anmeldung (bis 30. September)

- Corporate: 650 €
- Academic: 550 €
- Student / Invited Speaker: 350 €

Stornierungsbedingungen: Bei Stornierungen bis zum 30. September 2026 werden 50 % der Teilnahmegebühr zurückerstattet. Bei Stornierungen nach dem 30 September oder bei Nichterscheinen erfolgt keine Rückerstattung.

Kontakt

Dr. Jonathan Beauchamp

Abteilungsleiter

Sensorische Analytik und Technologien

Telefon +49 8161 491-214

E-Mail senden

Veranstaltungsort

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Giggenhauser Str. 35
85354 Freising
Deutschland

Datum

14. Oktober 2026 - 16. Oktober 2026

Organisation

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV

Sprache

Englisch

Direct Injection Food Flavour Analytics

Symposium in Präsenz / 14. Oktober 2026 - 16. Oktober 2026

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Die nächste Stufe der Lebensmittelinnovation: Aromadynamik in Echtzeit verstehen