ZUKUNFTSTAGE: Pflanzliche Lebensmittel 2025

Pflanzliche Ernährung ist längst mehr als ein Trend – sie steht für Nachhaltigkeit, Gesundheit und Innovation. Mit dem wachsenden Interesse an Alternativen zu Milch, Käse und anderen tierischen Produkten rücken neue Fragen in den Fokus:
Wie lassen sich pflanzliche Lebensmittel geschmacklich und funktional weiterentwickeln? Welche Technologien und Zutaten bieten das größte Potenzial? Und wie gelingt die Balance zwischen Genuss, Nährwert und Nachhaltigkeit?

Die ZUKUNFTSTAGE: Pflanzliche Lebensmittel am 17. und 18. September 2025 am Fraunhofer IVV in Freising bieten eine Plattform für den fachlichen Austausch zu genau diesen Themen. Expertinnen und Experten aus Forschung und Industrie präsentieren aktuelle Entwicklungen, diskutieren Herausforderungen und zeigen praxisnahe Lösungen für die pflanzliche Ernährung von morgen.

Freuen Sie sich auf die fachlichen Schwerpunkte:

• Fermentation
• Milchproduktalternativen / Fleischalternativen
• Funktionalisierung von Pflanzenproteinen
• Qualitätsparameter
• Haltbarkeit
• Rechtliche Situation
• Gesundheitsaspekt

Wir freuen uns auf Sie!